Kort uppdatering...

Min dotter Ingrids födelsedagstårta från förra året...

Det är illa när man måste börja återanvända bilder för att ha något att visa! Det faktum att jag börjat jobba har på ett ytterst effektivt sätt minimerat tiden jag kan lägga på min kära hobby. Dock hänger jag inte läpp, för att börja jobba är helt fantastiskt kul och jag är övertygad om att jag inom kort kommer att återuppta bakningen på allvar. Vilket innebär att mina än så länge lyckligt ovetande arbetskamrater kommer att få agera försökspersoner och ta sig an resultatet av mina ansträngningar i köket (läs: moffa i sig x antal ovälkomna extrakalorier varje vecka). Jag måste bara landa lite i nya rutiner först och... ja, ni vet. Det där berömda livspusslet.

Hur som helst. När jag inte kan baka tillräckligt ofta själv, så tittar jag som bekant gärna på när andra gör det. Ja, jag uppskattar program som tillvaratar ett så roligt och kreativt intresse som bakning faktiskt är. Program där de som deltar har en uppenbar talang och kunskap (ja, nu låter jag som en gammal tant, men det står jag för!). Jag såg att man i år skall göra en juniorvariant av Hela Sverige Bakar, så om man känner ett barn i åldern 9-12 år som älskar att baka och tävla (och som inte har något emot att ha en kamera som sällskap under tiden), så kan man anmäla sitt, eller snarare barnets, intresse till och med den 20 maj. För den nyfikne och/eller genuint intresserade så är det bara att följa länken nedan.

https://www.shortaudition.com/helasverigebakarjunior.

Auf Wiedersehen!

Kladdkaka med banan, Nutella-swirl och havssalt

Ett tillfälligt bloggåterfall? Eller rentav en permanent comeback? Det är ju knappast så att världen håller andan i väntan på svaret, men oavsett vilket så föll blogg-andan på idag och det kändes jätteroligt! Bäst att smida medan ugnen är varm, så att säga. Den här härligt kladdiga dekadenta skapelsen får vara det första bidraget till återtagandet (?) av de 2 kg som jag har förlorat under mitt blogguppehåll.

Jag har faktiskt medvetet undvikit att blogga om just chokladkladdkaka tidigare, eftersom det är något av det vanligaste och enklaste man kan röra ihop. Högvis med beprövade recept finns redan. Det GÅR nästan inte att misslyckas med. Men inte desto mindre är det ju en av svenskarnas absoluta favoriter på fikabordet och det faktum att den går att variera i all oändlighet är väldigt tilltalande. Så varför inte?

Sedan jag flyttade till Köln har jag bara köpt Nutella en enda gång. Ja, jag vågar nog påstå att jag ligger långt under det Kölnska genomsnittet i Nutellakonsumtion. Nu gjorde jag för ett par veckor sedan ett undantag (ett pannkakstårte-experiment som vi kan lämna därhän...) och den kvarvarande resten i burken behövdes göras åt. Dessutom hade jag en banan hemma som var på vippen att bli övermogen. Nutella och banan funkar ju bra ihop, så varför inte addera dessa två ingredienser till mitt favoritrecept på kladdkaka?

Sagt och gjort, smeten rördes ihop som vanligt med tillsatsen av mosad banan. Väl i formen klickade jag över några skedar nutella, som jag sedan försiktig rörde ner i smeten för att få till en trevlig marmorering. Lite havssalt som topping för att bryta av mot sötman och resultatet blev riktigt, riktigt läckert!

Kladdkaka med banan, Nutella-swirl och havssalt

120 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1,25 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
0,5 tsk salt
1 banan
knappt 0,5 dl Nutella

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något. Blanda i socker och ägg, därefter mjöl, kakao och salt. Använd bara en vanlig matsked och rör bara precis så att allt blandas. Mosa bananen och rör ner även den.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Klicka Nutellan över smeten och använd matskeden för att röra ner den något. Rör inte för mycket, Nutellan skall ligga i smeten som små stråk/som en swirl.

Grädda mitt i ugnen i ca 25 min. Akta så att den inte överbakas! Jag tog ut min då den precis slutat "gunga". Låt svalna. Avnjut med lätt vispad grädde.

En ny trend och en paus!

Wrapsemlan, en uppfinning av konditorn Mattias Ljungberg på Tössebageriet i Stockholm. Foto:Tössebageriet

Den här bloggen har nu hunnit fylla 1 år! Ett mycket intensivt, roligt och lärorikt år för min del. Tack till er som har tagit er tiden att läsa det jag plitat ner!

Medan jag kollar in den nya innovativa "supertrenden" inom semlornas värld, nämligen wrapsemlan, så funderar jag också på att ta en paus från bloggandet. Nej, det är inte wrapsemlans fel att jag funderar på att sluta (den ser ju fantastiskt mumsig ut!), jag älskar fortfarande att baka och blogga. Men jag har helt enkelt inte tillräckligt med tid och kraft för det just nu och kanske är det bättre att då lägga av helt under en period än att göra det halvdant. Men jag kommer säkerligen tillbaka någon gång framöver, med fler kalla degvätskor, kakor och tårtor!

På återseende!

Lussekatter - och hur man lyckas med dem!

Årets lussekatter!

Lucia står för dörren och som utlandssvensk upplever jag plötsligt våra svenska traditioner som alldeles extra viktiga. Jag tror det är fler än jag som reagerar så, faktiskt. Lucia har i och för sig alltid varit något av en favorithögtid för min del och i år skall jag jag se till att sjunga för glatta livet i det årliga luciatåget på IKEA här i Köln, tillsammans med ett gäng andra svenskar. Kanske inte lika stämningsfullt som i en kyrka, men det ska bli jättekul!

Självklart skall jag dela med mig av ett riktigt bra recept på lussekatter! Snart har jag bloggat i ett år och som en slags hyllning till den viktigaste "upptäckten" jag gjort under det här året så väljer jag att gå tillbaka till det recept som fick mig att med enorm frenesi börja baka vetedeg med kall degvätska, göra glutentest och knåda deg länge och det receptet är Sofie Nilssons! Det enda jag ändrat på är att jag minskat mängden mjöl något.

Dessa lussekatter är saftiga, luftiga och höga. Vad mer kan man begära? Som ni ser saknar mina lussekatter russin. Som erkänd russinhatare vill jag ju helst utesluta dessa torkade rysningsframkallande eländen helt, men jag inser ju deras dekorativa värde. Helt klart. Så när jag skulle till att fotografera årets "skörd" så ångrade jag mig faktiskt lite! Härmed råder jag alla att pilla ner ett par russin i varje lussekatt - men det där med att baka in dem i degen, det tycker jag man kan skippa. ;-)

Hur lyckas man då med sina lussekatter? Knepen är enkla:

1. Använd generöst med saffran och saffran av bra kvalitet! 175 grader har bra tips i ämnet saffran.
2. Baka med kall degvätska. Degen jäser bara en gång och långsammare och får därmed mer smak. Dessutom är det lättare att forma lussekatter av ojäst deg.
3. Bearbeta degen LÄNGE i en köksassistent. 20 min i en KitchenAid brukar vara lagom. Då släpper den bunkens kanter.
4. Se till att lussekatterna får jäsa ordentligt. I normal rumstemperatur tar det ca 90 min. Om det är varmt i köket kan det gå lite snabbare. Kolla dem! Jäs dem absolut inte för kort tid, då blir de kompakta och tråkiga!

Det här receptet kan man naturligtvis dessutom använda som bas för en härlig saffranskrans, fyllda bullar mm.

Lussekatter
ca 35 st

1200 g vetemjöl
225 g socker
225 g rumstempererat smör
2,5 g saffran
6 g salt
560 g kall mjölk
1 ägg
50 g jäst

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser utom smöret. Tillsätt mjölet lite i taget.

2. När degen bara gått ihop tillsätter du smöret i klickar.

3. Kör degen i ca 20 min eller tills den släpper bunkens kanter helt. Låt vila i 10 min.

4. Mjöla bakbordet lätt. Dela degen i två delar. Gör en rulle av varje del och skär ca 17-18 bitar av varje rulle. För att få exakt lika stora lussekatter och ett extra jämnt gräddningsresultat kan man med fördel väga degbitarna. 60 g styck tyckte jag var lagom!

5. Rulla ut varje bit, gör gärna den lite tjockare på mitten (om du vill rulla de vanliga S-formade kattena). Forma lussekatterna som du vill ha dem (se gärna 175 graders tips på roliga varianter!) och garnera med russin. Lägg på plåt för att jäsa, ca 90 min i rumstemperartur är lagom. Eller följ Sofies råd om jäsning, det funkar också utmärkt.

Katt under jäsning!

6. Pensla med uppvispat ägg. Grädda lussekatterna mitt i ugnen i 200 grader, ca 8-10 min.

7. Låt svalna på galler under bakduk. Frys in de som inte skall ätas upp omedelbart - saffransbröd torkar fort!

Ha en trevlig Lucia!

Härligt kryddiga pepparkakor

En liten kärleksförklaring till staden jag bor i!

Pepparkakor. Det går ju inte att komma undan en pepparkaksdeg i dessa tider, åtminstone inte om man har baksugna barn. Jag tänkte dela med mig av ett bra recept som ger riktigt kryddiga kakor och en deg som är trevligt lättarbetad! Jag gillar att använda nymalen kardemumma i degen, det ger en mycket kraftigare kardemummasmak och lite mer pepprighet till kakorna. Receptet ger ca 4 plåtar.

Pepparkakor

125 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
1 dl mörk sirap
400 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk malen kanel
2 msk malda nejlikor
2 msk nymald kardemumma
1 msk malen ingefära
0,5 tsk salt
0.5-0,75 dl vatten

Gör så här:
1. Rör socker, smör och sirap så att det blir krämigt/fluffigt.

2. Blanda mjölet, bikarbonat, kryddor och salt i en separat bunke.

Härliga kryddor!

3. Blanda de torra ingredienserna med smörblandningen och börja med att tillsäta 0,5 dl av vattnet. Arbeta ihop degen på bakbordet med händerna. Tillsätt mer vatten om du känner att det behövs. Degen skall inte vara för torr. Jag landade på ca 0,75 dl.

4. Forma till två platta rundlar och slå in i plastfolie och ställ kallt i minst 2 h eller över natt.

5. Baka ut kakorna på lätt mjölat bakbord. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 8 min eller tills de ser lagom brungräddade ut.

Strykande åtgång, det kan jag lova!

Pumpapaj

Silkeslen pumpafyllning

En ny personlig favorit till advent!

Läser man amerikanska bloggar finns det överallt. I cupcakes, pancakes, bröd, kakor, bullar (!), mousser och i... paj! Jag talar såklart om pumpa. Denna ingrediens som i USA verkar lika självklar under den här säsongen som, tja, kanel är här hemma. Jag blir såklart nyfiken. Pumpa är ju inte alls stort i Sverige. Ok, det används en del i matlagning och visst offras en och annan stackare till Halloween. Men det går inte att jämföra med hur stort det är i USA. Inte alls. Såvida inte mina två år här i Tyskland har gjort mig helt ouppdaterad på pumpafronten där hemma, i sådana fall får ni gärna rätta mig!

Jag har ätit pumpapaj två gånger i mitt liv. Båda gångerna älskade jag det. Med stort Ä! Okej, pajen kanske inte direkt har utseeendet med sig, men kombinationen av kryddorna och den underbart silkeslena konsistensen tilltalar mig väldigt mycket. Och pumpapaj borde faktiskt locka våra svenska smaklökar. Kryddningen känns nämligen igen. Det är så nära pepparkaka man kan komma. Och även om vi inte firar Thanksgiving här, varför inte passa på att baka en så här i adventstider?

I USA och Kanada används oftast konserverad pumpa när man ska göra paj. Det anses vara lika gott som att fixa pumpan själv och jag har aldrig provat den konserverade sorten så jag kan inte ge någon recension där. Men rent spontant låter inte konserverad pumpa särskilt tilltalande. Hur som helst lyser pumpakonserverna med sin frånvaro här i Köln och jag är ganska övertygad om att det är ytterst svårt att lägga vantarna på en burk hemma i Sverige också. Pumpapuré, som man använder till pumpapaj, är okomplicerad att göra själv men tar lite tid i anspråk. Och när den är gjord går den utmärkt att frysa i plastpåsar och vips så har man förlängt pumpasäsongen med flera månader. Väl värt besväret!

Hokkaidopumpa, med söt-nötig smak.

Vilken pumpasort skall man då köpa? En liten kort guide till de olika pumpasorterna finns här. Jag använde mig av Hokkaidopumpa, av den enkla anledningen att det var den enda sorten som fanns att tillgå när jag handlade. Den är jättegod, men kanske inte den vanligaste sorten man springer på. Enligt min kanadensiska väninna Laila lämpar sig Butternut-pumpa (även kallad Butternut-squash) väldigt bra till paj. Och hon gör fantastiskt god pumpapaj.

Pumpapuré var det alltså. Nästa sak att fixa var kryddblandningen "pumpkin pie spice" som finns i princip vartenda pumpapajrecept. Det finns såklart lite olika varianter på den här kryddblandningen, men efter lite googlande landade jag i en mix av kanel, ingefära, nejlikor, kryddpeppar, muskot och muskotblomma.

Resultatet är himmelskt! Pumpapaj kommer bli ett årligt inslag i julbaket för mig i fortsättningen, det är jag helt övertygad om. Mums.

Pumpapuré

Valfritt antal pumpor (beroende på hur mycket pumpapuré man vill fylla sin frys med...)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skär bort toppen (inkl. stjälken) av pumpan.

3. Dela pumpan mitt itu och gröp ur fröna och det trådiga inkråmet med hjälp av en sked. Viss armkraft kan också behövas, ibland sitter trådarna ordentligt fast i fruktköttet.

Gröp ur med sked!

Klart! Dela nu i två delar.

4. Dela varje halva i två delar (eller fler, om du har stora pumpor).

4. Lägg på plåt med bakplåtspapper (fruktköttet uppåt eller nedåt verkar inte spela någon roll)

5. Rosta i mitten av ugnen i ca 45-60 min. Prova med en gaffel, fruktköttet skall kännas mjukt och mört.

Färdigrostade pumpabitar.

6. Tag ut ur ugnen och låt svalna på galler.

7. Drag bort skalet från köttet eller skär bort det med en vass kniv om det är lättare. Mixa pumpaköttet i en matberedare eller med mixerstav. Har du mycket får du köra i omgångar. Jag fick tillsätta en del vatten till min puré, eftersom Hokkaidopumpan har ett fastare kött än flera andra pumpasorter och purén annars blev lite för torr. Kör lite på känsla där.

8. Det du inte använder direkt kan du lägga i plastpåsar (ca 2-3 dl i varje) och frysa in! Sedan kan du experimentera med pumpa så snart entusiasmen faller på.

Färdig puré!

Pumpkin pie spice

1 msk malen kanel
2 tsk malen ingefära
0,5-1 tsk malda nejlikor
0,5 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk malen muskot
0,5 tsk malen muskotblomma

Gör så här:
Enkelt. Blanda alla kryddorna. Förvara i lufttät burk. Räcker till flera pajer!

Doftar gott!

Pumpapaj

Pajskal
115 g smör
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk strösocker
knappt 0,5 dl kallt vatten

Fyllning:
4,5 dl pumpapuré
1,75 dl råsocker
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
1,5 tsk hemgjord pumpkin pie spice
2,4 dl vispgrädde
2 uppvispade ägg

Gör så här:
1. Tärna det kalla smöret och lägg det i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser förutom vattnet.

2. Kör ca 10 s, tills du får en smulig massa.

3. Häll i vattnet i en tunn stråle samtidigt som matberedaren jobbar. Kör MAX 30 s. Bara precis så att degen går ihop.

4. Platta till degen och slå in den i plastfolie. Låt vila i kylen i minst 1 h.

5. Mjöla bakbordet lätt. Kavla ut degen till en tunn rundel. Rulla upp degen på kaveln och för över den till pajformen. Klä pajformen med degen och skär av överskott av deg längs kanterna med en kniv.

6. Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.

Rulla upp degen på kaveln för att
lättare föra över den till formen.

Trimma kanterna med en kniv.

Aluminiumfolie, för att undvika att kanterna glider
ner under förgräddningen.

Använd ev. överbliven deg för att göra
dekorationer!

7. Förgrädda pajskalet ca 10 min i 200 grader. Tag av folien och grädda ytterligare 5-10 min.

8. Tag ut skalet ur ugnen och låt stå medan du gör fyllningen.

9. Koka pumpapurén på medelvärme ca 15 min och rör om då och då (osäker på om detta steg behövs då vi redan rostat vår i ugnen, men det blev inte fel i alla fall.

10. Tillsätt sockret och kryddorna. Låt puttra i 2 min under omrörning. Tag av från värmen.

11. Tillätt grädden och rör om, därefter de uppvispade äggen. Blanda så att du har en homogen smet.

12. Häll smeten i pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min. Fyllningen skall ha stannat.

Kanske inte jättesmickrande färg på fyllningen...

Färdig! Doftar ljuvligt.

Pajen kan förvaras i kylen några dagar, inplastad. Gör inte om mitt misstag och plasta in den för tidigt, då droppar det kondens på ytan och missfärgar den... snyft. Låt pajen svalna helt före den åker in i kylen!

Pumpapajreceptet är hämtat från the baker chick och har modifierats lite grann. Flera foton är tagna med min smartphone, därav den kassa kvalitén... sorry!

Stora julbaksdagen!

I dag, dagen före 1:a advent, har det varit stora julbaksdagen här hemma. Jag vet inte riktigt hur det gick till, men en kombination av överoptimism, vansinnig julinspiration och ganska mycket vilja lyckades parera tre lite för trötta barn och därför tävlar nu en burk fylld med nybakade pepparkakor med 37 ljuvliga lussekatter och en styck pumpapaj om utrymmet här på köksbänken. Och jag sitter här och känner mig nöjd! Och lite lätt utmattad. Min 4-åring sa vid läggdags att "mamma, du luktar som en lussekatt" och det stämmer nog.

Inom kort kommer recepten! Tills dess...en bild av ett ovanligt städat hörn av vårt hem (resten är täckt av leksaker) och min favoritlampa som jag hittade här förra året.

Ha en härlig första advent!

Superenkel äppelkaka

Servera gärna tillsammans med en fluffig hemgjord vaniljsås

Första gången jag åt den här fantastiska äppelkakan befann jag mig på Prästgårdens café i Länghem, den lilla ort i Västergötland som jag är uppvuxen i. Det var min faster Kerstin, som för övrigt själv är en fena på att baka, som föreslog att vi skulle göra ett besök där. Ingen av oss ångrade detta. Oerhört trevlig personal och fantastiskt gott fika! Det som fick mig på fall var en väldigt enkel, men ack så god, okryddad äppelkaka.

Ja, den här kakan är genial i just sin enkelhet. Jag har själv en förmåga att nästan tvångsmässigt försöka få till någon liten tvist på saker och ting när jag bakar. Eller krångla till det, beroende på hur man nu ser det. Här fick jag mentalt försöka bakbinda mina händer för att inte justera det faktum att kakan skulle vara helt okryddad. Plötsligt slet sig dock ena handen fri och lyckades illa kvickt steka upp äppelklyftorna i lite kanel och råsocker innan de hälldes i formen. Jag kunde bara inte låta bli. Vid avsmakningen visade det sig att detta lilla okynnesdrag enbart gjorde anrättningen ännu godare.

Äpplena vilar under ett härligt täcke som på ytan är knaprigt och därunder nästan lite "kakigt" mjuksegt. Det går i princip inte att misslyckas med det här - i originalreceptet steker man dessutom inte ens äpplena - och kakan innehåller ingredienser som man i princip alltid har hemma. Med andra ord är den lätt att slänga ihop om man får gäster på spontanbesök! Sådant gillar jag.

Angående äppelsort så valde jag Braeburn, ett vinteräpple som lämpar sig perfekt till matlagning och pajer, eftersom det inte vattnar sig särskilt mycket. Det är också väldigt smakrikt. Sötsyrligt är nog en bra beskrivning.

Superenkel äppelkaka

4 normalstora äpplen
1 msk malen kanel
2 msk smör
2 msk råsocker/strösocker

100 g smör
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och klyfta äpplena (knappt 1 cm tjocka skivor) och stek dem i smöret, sockret och kanelen tills de mjuknar något (ca 3 min). Låt svalna. Lägg dem i en springform (24 cm i diameter).

Doftar ljuvligt! Och kameralinsen immar igen...

Smält smöret.

Blanda mjöl, socker och bakpulver.

Rör samman smöret, mjölblandningen och ägget. Fördela över äpplena.

Ogräddad

Gräddad

Grädda kakan gyllenbrun i mitten av ugnen ca 30 min. Om du inte steker äpplena före kan det behövas upp till 10 min till. Ev. kan kakan då behöva skyddas med lite aluminiumfolie mot slutet av gräddningen.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås. Hemgjord sås är enkel och så mycket godare än köpt. Recept på vaniljkräm finns här och för att få en såsigare konsistens kan man minska mängden smör och majsstärkelse med hälften och, när krämen/såsen svalnat, vända ner 2 dl lättvispad grädde. Otroligt gott!

Så här mot slutet kan jag tillägga att jag även har provat att göra den här pajen med päron. Eftersom päronen jag använde var så mjuka så stektes de inte. Jag blandade bara upp päronklyftorna med lite färskriven ingefära. Den lilla hettan man får av färsk ingefära går perfekt ihop med päronens ganska snälla smak. Det blev också grymt gott! Dock får man passa sig lite. Vissa päronsorter är ganska vattniga och det är inte så kul i det här sammanhanget!

Marmorerad choklad- och vaniljkaka med knaprig topping

Marmorerad kaka med knaprig chokladtopping

Sist jag gjorde en marmorerad kaka måste ha varit när jag under högstadiet mer eller mindre systematiskt bakade mig igenom klassikern "Sju sorters kakor" och där stötte på den sk. tigerkakan. Jag tyckte att den såg alldeles fantastiskt häftig ut. Japp, som ni kanske förstår så var det här under en tid då internet var avancerad science fiction och de flashiga bakböckerna fortfarande väntade på att få göra entré. Ja, i min mammas receptlåda fanns i alla fall just bara Sju sorters kakor och hennes egenhändigt nedtecknade recept från 70-talet, där "Indisk gryta" var något väldigt exotiskt och betydde att man på sin höjd använde 1 tsk curry i anrättningen. Bara en parentes, men ändå. Jag hade alltså fram till den här tidpunkten inte sett så många spännande bakverk. Och nej, jag är faktiskt inte fossilerad. Det här var år 1991/92.

Så det är över 20 år sedan jag bakade marmorerad kaka sist. Jag ska erkänna att det är sällan jag blir så särdeles exalterad över olika varianter av sockerkaka. Men det här receptet, som är ett engelskt sådant, ger faktiskt ett jättegott resultat. Den blir hög och fin och smakar mycket choklad och är inte så där översöt. Och jag skall erkänna att det fortfarande kändes lite kul att skära upp kakan och kolla mönstret...

Marmorerad choklad- och vaniljkaka

Topping:
45 g smör
2 tsk mjölk
65 g strösocker
85 g mjöl
1/2 tsk malen kanel
2 msk kakao
3/4 dl hackad choklad (ca 55%) alt. chocolate chips

Kaka:
80 ml smaklös vegetabilisk olja (vanlig matolja funkar)
2 stora ägg
130 g strösocker
1 tsk vaniljpulver/vaniljextrakt
2 1/4 dl mjölk
1 1/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
4 1/2 dl vetemjöl
2/3 dl kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och pudra en avlång brödform med kakao.

Börja med toppingen. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser (förutom chocolate chips) till en smulig, men fuktig, massa. Ställ in i kylen.

Vispa olja, ägg och socker, vanilj, bikarbonat och salt.

Rör i hälften av mjölet, sedan hälften av mjölken, sista hälften av mjölet och slutligen detn kvarvarande mjölken.

Häll 2/3 av smeten i en ny bunke. Tillsätt kakaon till den kvarvarande tredjedelen smet.

Häll hälften av vaniljsmeten i formen. Häll över hälften av chokladsmeten och strö över hälften av toppingen. Häll över resten av vaniljsmeten, följt av resterande chokladsmet. Strö över den hackade chokladen/chocolate chips. Använd en kniv och rör försiktigt genom smeten ett par gånger. Blanda inte för mycket. Strö över kvarvarande topping.

Jag tyckte det här såg rätt läckert ut!

Grädda i nedre delen av ugnen i drygt 1 h. Prova med sticka i mitten, den ska vara torr.

Låt kakan svalna i formen.

Ursprungsreceptet är hämtat från Top with cinnamon, och har modifierats något.